Гриби


Кінцевий продукт переробки грибів може бути заморожений (кубетований, ламінований, цілий, а також солений)

Тара: гофрокартонна коробка, пластикові контейнери, поліетеленовий, поліпропіленовий мішок, чи матеріал замовника

Вага: від 0,2 кг. до 25 кг.


Гриби білі

Боровик – Boletus edulis
Місцеві назви — гриб справжній, дубрівник. З родини болетових — Boletaceae.

Шапка 3-15 (25) см у діаметрі, напівсферична опукло-розпростерта, сірувато-, рудувато- або червонувато-коричнювата чи кольору горіха, тонкозморшкувата. Шкірка не знімається. Пори світло-сіруваті, згодом жовтувато- або зеленувато-оливкуваті, оливкувато-коричнюваті. Спори видовжено-веретеноподібні, жовтувато-оливкуваті, 15-18 Х 4-5/7 мкм. Ніжка 4-15(20) Х 2-5(6) см, брудно-біла, сірувато, коричнювата, тонкозморшкувата, у верхній частині з тонкою білою сіткою. М'якуш щільний, білий, при розрізуванні не змінюється, з приємним запахом і смаком.

Зустрічається по всій Україні: росте у листяних (під дубом, буком, грабом, березою, ліщиною) і хвойних (під сосною, ялиною) лісах; у червні — жовтні. Найкращий з відомих їстівних грибів. Містить алкалоїд герцинін (властивий також столовим бурякам). Вживають при стенокардії, туберкульозі, зниженні загального тонусу, проти пухлин. Заготовляють у Прикарпатті та на Поліссі. На білий гриб схожий неїстівний гриб гірчак, який відрізняється тим, що спори у нього рожеві, сітка на ніжці чорна, м'якуш дуже гіркий.


Білки, г, не меньше Жири, г, не більше Вуглеводи, г, не більше Енергетична цінність, ккал
3,2 1,4 0,9 29


Лисичка справжня – Cantharellus sibarius

Рід – Cantharellaceae.
Лисичка справжня (Cantharellus cibarius Fr.) Місцева назва - лисичка звичайна. З родини кантарелових - Cantharellaceae. Шапка 2,5-4(5) см у діаметрі, опукла, плоска або увігнута, лійкоподібна, часто асиметрична, жовта, гладенька. Пластинки вузькі, складчастоподібні, з численними анастомозами, жовті. Спори 7,5-9,5 Х 3,5-5 мкм. Ніжка коротка, 2-4 см завдовжки, кольору шапки, щільна. М'якуш білий, з приємним запахом.

Поширена по всій Україні. Росте у хвойних і листяних лісах; у липні - листопаді. Добрий їстівний гриб, у м'якуші якого міститься вітамін В2. Заготовляють у Прикарпатті та в усіх областях Полісся.


Білки, г, не меньше Жири, г, не більше Вуглеводи, г, не більше Енергетична цінність, ккал
1,6 1,1 1,5 22




Маслюк звичайний

Suillus luteus



Білки, г 2,4
Жири, г 0,7
Вуглеводи, г 0,5
Калорійність, ккал 18

Опеньок звичайний

Armillariella mellea



Білки, г 2,2
Жири, г 1,2
Вуглеводи, г 0,5
Калорійність, ккал 23

Польський гриб

Xerocomus badius



Білки, г 3,2
Жири, г 0,9
Вуглеводи, г 1,1
Калорійність, ккал 22

Підберезовик

Leccinum scabrum



Білки, г 2,3
Жири, г 0,9
Вуглеводи, г 1,4
Калорійність, ккал 23
© 2007 Калина ТзОВ.  Всі права захищено.
   Студія «Arteфакт»