Овощи-барбекю, гриль


ТМ “Соломийка” представляет уникальную технологию обработки овощей, что хорошо зарекомендовала себя в Европе. Вы имеете возможность ярко дополнить свой стол овощами-барбекю. Гриль, который станет изюминкой гарнира и королем эксклюзивных блюд.

В перечень овощей-барбекю, гриль входят:
• баклажаны-гриль;
• цукини (кабачки)-гриль;
• перец-гриль.

Гриль - маркировка поверхности овощей ровными полосами способом прохождения кольца или ламината (заготовка) между двумя раскаленными валами. В результате данной операции поверхность овощей имеет запеченный след глубиной 1 мм, расстояние между полосами 10 мм, ширина полосы маркировки 3мм.

Процесс переработки привычных нам овощей в необычную форму проводится на высокотехнологичном итальянском оборудовании. Эксклюзивность и непревзойденность вкуса подтверждают миллионы довольных гурманов Европы и мира. Овочи-барбекю, гриль уверенно заняли свое место в холодильниках ресторанов, фастфудов, пиццерий и на прилавках маркетов в удобной для потребителя упаковке.

Блюда на гриле создают ощущение отдыха на природе. Вкус овощей-барбекю навевают атмосферу пикника, который отвлекает хоть на мгновение от трудовых будней. Слабый запах дыма, и дымный вкус переносят нас к компании барбекю и раскаленных углей.

Кабачки (Цукини)

Кабачки ценны тем, что в них содержатся действенные компоненты, необходимые для правильного питания человека. Кабачки богаты минеральными солями, очень важными для обмена веществ в организме человека. В большом количестве имеются соли калия, фосфора, магния, кальция. Плоды кабачков содержат большое количество сухого вещества (4-8 процентов), 2,2-2,8% сахаров. Кабачки содержат различные витамины - С, В1, В2, никотиновую кислоту. Из органических кислот в кабачках встречается преимущественно яблочная. Кабачки также богаты и фолиевой кислотой, играющей важную роль в процессе кровотворения.

Кабачки обладают весьма активным мочегонным действием, способствуют выведению воды и поваренной соли. Они богаты солями калия и железа и имеют низкую энергетическую ценность. Рекомендуются к использованию в диетическом питании при болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Кабачки - прекрасные регуляторы кровяного давления и веса.



Баклажаны (Solanum melongena или S. esculentum)


Баклажан — травянистое растение Solanum melongena, семейства пасленовые (Solanaceae). Походит из тропиков Азии (Восточная Индия). Плоды фиолетовые, иногда белые, богатые углеводами, белками, дубильной кислотой и витаминами; употребляют в еду.

Культивируется в субтропических и тропических странах, на Кавказе, в странах Средней Азии; в Украине — во всех областях. Баклажан требователен к теплу и влаге, лучше всего растет на плодородных орошаемых землях. Баклажаны выращивают из рассады. Урожайность — 14—35 т/га. Потребляют плоды, которые не достигли физиологичной спелости. Они мясисты, основная расцветка шкурки от светло- к чернофиолетового, мякиш белый. Форма и размер плодов зависят от сорта. Баклажан — ценное сырье для консервирования (баклажановяя икра).

В Украине распространены сорта: Деликатес, Полудлинный, Донской14, Симферопольский 105, Длинный фиолетовый 239, Крымский 7/14



Перец красный сладкий


Красный перец - это плод травянистого растения, напоминающий по внешнему виду крупный стручок, который в зависимости от разновидности и стадии зрелости бывает и тёмно- и ярко-красным, оранжевым, а в недозрелом виде - зелёным. Красный перец имеет высокую витаминозность. По содержанию витамина С он значительно превосходит даже такой витаминный плод, как лимон. В красном перце есть особое вещество - капсаицин, обладающий очень острым и "жгучим" вкусом. В зависимости от количества капсаицина различают перец сладкий и горький. Его лучший сорт - болгарский - в стадии полной зрелости обычно ярко-красного цвета. Незрелый сладкий перец имеет зелёный цвет.

В 100 г перца содержится 150-250 мг витамина С, при дневной норме около 100 мг. Витамин С, который содержится в перце, обладает антигистаминными свойствами и поэтому облегчает дыхание. Богат перец каротином и почти всеми витаминами группы В, особенно В1 и В2. Плоды перца содержат также полезные сахара, эфирные масла, азотистые вещества. Ученые обнаружили в сочных стручках калий, натрий, кальций, железо, фосфор, серу, хлор и кремний.

Содержащиеся в перце бета-каротин и витамин С помогают предотвратить образование раковых клеток. Эти вещества оказывают лечебное действие на больных раком. Красный перец лечит расстройства пищеварения и язву. Зеленый перец богат р-кумаровой и хлорогеновой кислотами, которые связывают и удаляют из организма нитроксиды - потенциальные канцерогены. В красном перце, как и в томате, содержится ликопин, препятствующий развитию рака. По полчашки порезанного сладкого перца в день поможет предотвратить рак и сердечные заболевания.


© 2007 Калина ООО.  Все права защищены.
   Студия «Arteфакт»