Frutta e bacche


Il trattamento di frutta e bacche passa attraverso una macchina per eliminare i picciuoli.

Il congelamento dei frutti e delle bacche avviene in un tunnel di fluidi shock congelanti.

Il processo di trasformazione è completamente automatizzato

Possibile cernita: 1 prodotto, diversi prodotti.

Contenitore: scanalti, scatole di cartone, contenitori di materiale protettivo, sacchetti di polietilene o di polipropilene, sacchetti di carta a tre strati, o materiale fornito dal cliente

Peso: da 0,2 kg e 25 kg



Mirtillo (Vaccinium myrtillus L.)

I frutti di mirtillo contengono carboidrati (glucosio, Saccharose, fruttosio, pectine), acidi organici (limone, latte, mela, di colore ambra, sorrel), vitamine (A, B, C, PP), flavonoidi (giperin, quercetin, astralagin), Antociani (delfinidin, malvidina, idain, mirtilin), fenoli, minerali macro e microelementi (ferro, manganese, selenio, cobalto, rame, oro, argento, zinco). I frutti del mirtillo contengono molto acido tannico.

Le bacche di mirtillo contengono Saccharum (6%), limone, mela, latte, ambra, sorrel, chinino acidi (1-1,2%), glucosid gliconin e tintura di mirtilin, tannico e pectina , sali minerali, Di vitamine A, C, В1, В2, PP.


Mora (Rubus fruticous)

Le bacche da giardino contengono l'8% Saccharum (principalmente glucosio e fruttosio), l’ 1,8% di pectina , l’ 1,4% di acidi tra cui prevale limone, vitamine A e C. Nelle sementi non vi è più del 12% di olii grassi . Le foglie di mora sono ricche di materie tannico (22-24%), che consistono principalmente in leucoantocyanides e flavonols, vitamina C, aminoacidi e minerali.

Mare - spinoso (Hippophae rhamnoides)

I frutti delle more-spinose sono concentrati polivitaminici naturali. Contengono provitamina A ( 8 mg%), vitamina C (200 - 350 mg in %), E (28 mg in %), В1, В2 (0,12 mg in %), PP, acido folico. Nella polpa di questi frutti ci sono i grassi e gli oli aromatici (9%), saccarosio(- 2,5%), mela e limone acidi (al 4%), tannico e pectina.





Mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea)

I frutti di mirtillo rosso contengono pectina e tannico (0,32%), glucosid arbutin e vaceinine, vitamina A, vitamina C (7-23 м g %). Il seme di mirtillo rosso contiene il 32% di grassi, oli a rapida essiccazione

Aronia (Aronia melanocarpa)

I frutti di aronia contengono saccarosio (al 10%), mela e di altri acidi organici (1,3%), pectina (0,75%) e le parti di tannico (0,6%). Essi hanno anche vitamine (Mg in %): acido ascorbico 15; questioni con Р ; carotene - circa 2; riboflavina 0,13; acido folico 0,1; nicotina acido 0,5; tocoferoli 1,5; Fillochinone 0,8; pyrodocsin 0,06; cyanin 0,3; tiamina 0,01 e altri. Nella polpa di frutta trovato anche amygdalin, cumarin e altri composti. Da microelementi specialmente selezionati ferro - 1,2 mg di manganese - 0,5 e di iodio 5 - 8 mg 100 g di polpa.

Sorbo (Sorbus)

Le persone cominciano a raccogliere i frutti da settembre. Hanno debole odore, il sapore è amaramente acido. Grandi quantità di carotene, acido ascorbico (a 92 м g di%), vitamina P, oli essenziali, mela, limone , amaro e tannico, Saccarosio, pigmenti, alcool sorbite, nella polpa della frutta si trova materia antibatterica. Nelle foglie - acido ascorbico (84,2 м g in %). I frutti selvatici sono utilizzati in medicina come polyvitaminico significa, per una profilassi e il trattamento dell’ avitaminosis.

Sambuco nero (Sambucus nigra L.)

I frutti sono arrotondati di colore violetto, anche i noccioli sono commestibili.

I fiori contengono amaro glucosid sambunygrin, , colina, mela, valeriana, aceto, chlorogenici, caffè acidi, vitamina C (82 mg in %) e olio essenziale (0,32%). C'è sambunygrin nelle foglie, hexenic e glicole aldeidi, carotene, vitamina C (a 280 mg in %) e oli essenziali. Le bacche contengono vitamina C (a 49 mg in %), carotene, cloruri di glycosid cyanidine, tannico, acidi carbossilici e aminoacidi.

Mirtillo (Vaccinium uliginosum L.)

Le bacche contengono carboidrati (5,3-6,8%), limone, mela, sorrel acidi (al 2%), pectine (0,5-0,6%), tannico (allo 0,2% ), Ferro e manganese. I semi contengono 28-32% di olio. Nelle bacche vi è un'alta concentrazione di vitamina C (28 mg in %), carotene, vitamina PP, che viene salvato durante la trasformazione.

Ribes (Ribes nigrum L.)

Bacche di Ribes contengono vitamina C - 400 м g in %, -0,06 per g di м%, P - 1,2-1,5 mg in %, carotene - 0,7 м g in %, diversi Saccaridi, - da 4,5 a 16,8% (principalmente glucosio, fruttosio), acidi organici - 2,5-4,5% (limone, mela), proteine - 1%, pectina questioni - 0,2-0,8%, tannico - 0,39 -0,43%, Cyanidine, delfinidina e glycosid, oli essenziali. La composizione minerale delle bacche è ( mg in %): sodio - 32, potassio - 372, di calcio - 36, magnesio - 35, fosforo - 33, ferrum - 1,3.

Lampone (Rubus idaeus L.)

L a frutta contiene:
— Vitamine: acido ascorbico (vitamina C), vitamine del gruppo B (В1, В2, В6), PP, E, provitamina A (carotene);
— Saccarosio: glucosio (4,3%), fruttosio (8%), saccarosio (6,5%);
— Acidi organici: limone, mela, salicilico, vino, zia, kapron;
— Alcoli (vino, isoamyl);
— Cetone (acetone ionone).

Moorberry (Охуcoccus quadripetalus Gilib., Vaccinium (oxycoccus) palustris Pers.)

Le bacche di moorberry contengono Saccarosio (3-6%), pectina , vitamina C (10-22 м g di%), acidi organici: limone (12,8%), oxoglutaric, chinino. Inoltre, sono ricche di potassio e ferro. Nello specifico le bacche contengono glycosid vaceinine (6 - benzoylglucose), panflavin acido.

Viburno (Viburnum Opulus L.)

I frutti di viburno contengono saccarosio (5-6%), proteine (0,37%), isovaleriana e aceto acidi (2,56%), tannico, vitamina С.. Tranne Saccharum e acidi organici vi è tannino, pectina, tannico, il piceous eteri e vitamine. Ma la maggior parte del valore nutrizionale qui è viburnyn che conferisce alle bacche quel fastidioso sapore amaro, e le rende molto salutari.

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