Овочі-барбекю, гриль


Тара: гофрокартонна коробка, контейнери з "бар'єрного" матеріалу, поліетеленовий, поліпропіленовий, паперовий трьохшаровий мішок, чи матеріал замовника

Вага: від 0,2 кг. до 25 кг.



ТМ “Соломійка” представляє унікальну технологію обробки овочів, що добре зарекомендувала себе в Європі. Ви маєте змогу яскраво доповнити свій стіл овочами-барбекю. Гриль, що стане родзинкою гарніру та королем ексклюзивних страв.

В перелік овочів-барбекю, гриль входять:
• баклажани-гриль;
• зукіні (кабачки)-гриль;
• перець-гриль.

Гриль - маркування поверхні овочів рівними полосами способом проходження кільця чи ламінату (заготовка) між двома розкаленими валами. В результаті даної операції поверхня овочів має запечений слід глибиною 1 мм, відстань між полосами 10 мм, ширина полоси маркування 3мм.

Процес переробки звичних нам овочів у незвичну форму проводиться на високотехнологічному італійському обладнанні. Ексклюзивність та неперевершеність смаку підтверджують мільйони задоволених гурманів Європи та світу. Овочі-барбекю, гриль впевнено зайняли свою поличку у холодильниках ресторанів, фастфудів, піццерій та на прилавках маркетів у зручній для споживача упаковці.

Страви на грилі створюють відчуття відпочинку на природі. Смак овочів-барбекю навіюють атмосферу пікніку, що відволікає хоч на мить від трудових буднів. Слабкий запах диму та димний смак переносять нас до компанії барбекю та розкалених вуглів.

Кабачки (Цуккіні)

Кабачки цінні тим, що в них містяться дієві компоненти, необхідні для правильного харчування людини. Кабачки багаті мінеральними солями, дуже важливими для обміну речовин в організмі людини. У великій кількості є солі калія, фосфору, магнію, кальцію. Плоди кабачків містять велику кількість сухої речовини (4-8 відсотків), 2,2-2,8% цукру. Кабачки містять різні вітаміни - З, В1, В2, нікотинову кислоту. З органічних кислот в кабачках зустрічається переважно яблучна. Кабачки також багаті і фолієвой кислотою, що грає важливу роль в процесі кровотворення.

Кабачки володіють активною сечогінною дією, сприяють виведенню води і куховарської солі. Вони багаті солями калія і заліза і мають низьку енергетичну цінність. Рекомендуються до використання в дієтичному харчуванні при хворобах шлунку і дванадцятипалої кишки.





Склад 100 г. продукту:

вода, г 93
білки, г 0,6
жири, г 0,3
вуглеводи, г 5,2
моно- та дисахариди, г 4,9
клетчатка, г 0,3
органічні кислоти, г 0,1
зола, г 0,4
калій, мг 238
кальций, мг 15
магній, мг 9
натрій, мг 2
фосфор, мг 12
залізо, мкг 400
вітамін B-каротин, мг 0,03
вітамін С (аскорбінова кислота), мг 15
вітамін В1 (тіамін), мгг 0,03
вітамін В2 (рибофлавін), мг 0,03
вітамін В9 (фолієва кислота), мкг 14
вітамін РР (ніацин), мг 0,6
калорійність, ккал 23



Баклажани (Solanum melongena или S. esculentum)

Баклажан — трав'яниста рослина Solanum melongena, сімейства пасльонових (Solanaceae). Походить із тропіків Азії (Східна Індія). Плоди фіолетові, іноді білі, багаті вуглеводами, білками, дубильною кислотою і вітамінами; вживають у їжу.

Культивується в субтропічних і тропічних країнах, на Кавказі, в країнах Середньої Азії; в Україні — в усіх областях. Баклажан вимогливий до тепла й вологи, найкраще росте на родючих зрошуваних землях. Баклажани вирощують з розсади. Урожайність — 14—35 т/га. Споживають плоди, які не досягли фізіологічної стиглості. Вони м'ясисті, основне забарвлення шкірки від світло- до чорнофіолетового, м'якуш білий. Форма і розмір плодів залежать від сорту. Баклажан — цінна сировина для консервування (баклажанна ікра).

В Україні поширені сорти: Делікатес, Напівдовгий, Донський 14, Сімферопольський 105, Довгий фіолетовий 239, Кримський 7/14






Склад 100 г. продукту:

вода, г 91
білки, г 1,2
жири, г 0,1
вуглеводи, г 7,1
моно- таи дисахариди, г 4,2
клетчатка, г 1,3
крохмал, г 0,9
пектин, г 0,4
органічні кислоти, г 0,2
зола, г 0,5
калій, мг 238
кальцій, мг 15
магній, мг 9
натрий, мг 6
фосфор, мг 34
залізо, мкг 400
йод, мкг 2
кобальт, мкг 1
марганець, мкг 210
мідь, мкг 135
молібден, мкг 10
фтор, мкг 14
цинк, мкг 290
вітамін B-каротин, мг 0,02
вітамін С (аскорбінова кислота), мг 5
вітамін В1 (тіамін), мгг 0,04
вітамін В2 (рибофлавін), мг 0,05
вітамін В9 (фолієва кислота), мкг 18,5
вітамін РР (ніацин), мг 0,6
калорійність, ккал 24



Перець червоний солодкий

Червоний перець має високу вітамінозність. За змістом вітаміну С він значно перевершує навіть такий вітамінний плід, як лимон. У червоному перці є особлива речовина - капсаїцин, що володіє дуже гострим і "пекучим" смаком. Залежно від кількості капсаїцина розрізняють перець солодкий і гіркий. Його кращий сорт - болгарський - у стадії повної зрілості зазвичай яскраво-червоного кольору. Незрілий солодкий перець має зелений колір.

У 100 г перцю міститься 150-250 міліграм вітаміну С, при денній нормі близько 100 міліграм. Вітамін С, який міститься в перці, володіє антигістамінними властивостями і тому полегшує дихання. Перець багатий каротином і майже всіма вітамінами групи В, особливо В1 і В2. Плоди перцю містять також цукор, ефірні масла, азотисті речовини. Учені виявили в соковитих стручках калій, натрій, кальцій, залізо, фосфор, сірку, хлор і кремній.





Склад 100 г. продукту:

вода, г 90
білки, г 1,3
жири, г сл.
вуглеводи, г 7,2
моно- та дисахариди, г 5,2
клетчатка, г 1,4
крохмал, г 0,1
пектин, г 0,4
органічні кислоти, г 0,09
зола, г 0,6
калій, мг 163
кальцій, мг 8
магній, мг 11
натрій, мг 19
фосфор, мг 16
залізо, мкг 600
йод, мкг 3
кобальт, мкг 3
марганець, мкг 160
мідь, мкг 100
фтор, мкг 7
цинк, мкг 440
вітамін B-каротин, мг 2
вітамін Е(токоферол), мг 0,67
вітамін С (аскорбінова кислота), мг 250
вітамін В1 (тіамин), мгг 0,1
вітамін В2 (рибофлавін), мг 0,08
вітамін В9 (фолієва кислота), мкг 17
вітамін РР (ніацин), мг 1
калорійність, ккал 27


© 2007 Kalunaua.com  Всі права захищено.
   Студія «Arteфакт»